Hochwertige Anlage mit Edelstahlbehälter zum Herstellen von 10 bis 40/65 Liter Grundessig pro Monat im Fesselverfahren.
Lieferumfang Bausatz:
1 x Edelstahlbehälter 50 oder 75 Liter ( min. 10/max. 40/65 Liter Most)
1 x Pumpe 230 Volt, max. 7 l/min, Edelstahlvorbau
1 x Zeitschaltuhr 230 Volt für die Pumpe, bis zu 20 Schaltzeiten täglich programmierbar, IP44
1 x Heizstab Edelstahl
1 x Temperatursteuerung 230 Volt für den Heizstab
3 x Einhängekorb für Fesselkörper
1 x Umrüstsatz auf Gärfunktion 1)
1 x Schläuche lebensmittelecht, Schlauchklemmen Edelstahl, PVC Fittings
Die Anlage wird als Bausatz mit Aufbauanleitung + Bedienungsanleitung geliefert. Die Anlage arbeitet im sogenannten "Fesselverfahren". Hier haften die Essigbakterien an "Fesselkörper" (z.B. PE Ringe, Zeolithe, Holzspäne, etc.) und werden regelmäßig mit dem Wein übergossen. Der Wein bleibt ca. für 4 Wochen in der Anlage. Damit der Essig sein volles Aroma entwickelt, wird dieser anschließend zur Nachreifung in Lagerfässer umgefüllt. Hier bleibt dieser dann für weitere 6-9 Monate. Essigmutter und Fesselkörper sind NICHT im Lieferumfang enthalten.
Behälter Durchmesser: 370mm, Höhe 495mm bzw. 745mm
Die Anlage wird auf Anfrage zusammengestellt. Die Lieferzeit beträgt ca. 10 Tage!
1) Durch den im Lieferumfang enthaltenen Umrüstsatz auf Gärfunktion, kann der frisch gepressste Saft direkt in den Behälter eingefüllt werden. Durch die Zugabe von Hefe erfolgt die Vergärung zu Wein. Nach Gärungsende wird die Anlage zum Essigfermenter umgebaut. Ein Umfüllen des Weines ist hierfür nicht nötig, wird zum Abziehen der Hefe jedoch empfohlen.
Inbetriebnahme (Video)
Für Rückfragen: ++49 (0)151 21 61 12 34 Herr Reimer
