Saft aus eigenen Äpfeln - diesen Wunsch hatte ich schon lange.

Also kaufte ich mir im Jahre 2011 eine Streuobstwiese in Renningen-Malmsheim.

Gleich im ersten Jahr hatte ich eine sehr gute Ernte. Im Keller wurden die Äpfel gekeltert und in Beutel (BagInBox) abgefüllt.

Für den Eigenverbrauch hatte ich jedoch viel zuviel Saft. 

Bei einem Urlaub in Südtirol bekam ich den Tipp Apfelessig herzustellen. Mit einer neuen Idee und einer "Essigmutter" im Gepäck, machte ich mich zu Hause ans Werk.

Die Essigmengen wurden bald größer und ich benötigte eine professionelle "Essiganlage". Im Internet gab es nur industrielle Großanlagen oder laienhafte Bastelversuche.

Daraufhin baute ich mir meinen eigenen Essigfermenter. Im Laufe der Jahre perfektionierte ich meine Anlagen. Inzwischen biete ich diese auch als Bausatz im Internet an. 

Vom "Streuobstvirus" infiziert, kaufte ich mir noch zwei weitere Streuobstwiesen in Weil der Stadt.

Inzwischen besitze ich über 120 Obstbäume. Überwiegend alte Äpfel- und Birnbäume. Zahlreiche Bäume wurden von mir auch neu gepflanzt. 

Vor kurzem habe ich noch mit der Imkerei angefangen. Der erste "Streuobsthonig" wird hoffentlich bald verfügbar sein.